Die Stellungnahme (2016) der „Academy of Nutrition and Dietetics“ (weltweit größte Organisation von Ernährungswissenschaftlern/Ernährungsexperten) besagt [meiner Übersetzung zu  Folge], dass eine angemessen geplante vegatarische, einschließlich vegane Ernährung, gesund und ernährungsphysiologisch ausreichend ist und gesundheitliche Vorteile zur Prävention und Behandlung von bestimmten Krankheiten liefert. Diese Ernährungsweisen seien angemessen für jede Lebensphase, einschließlich Schwangerschaft, Stillzeit, Säuglingsalter, Kindheit, Jugend, andere Erwachsenenalter und Athleten. Desweiteren sei pflanzenbasierte Ernährung ökologisch nachhaltiger als tierproduktreiche Ernährungsweisen, da sie weniger natürliche Ressourcen verwenden und mit weniger Umweltschädigung verbunden sind. Vegetarier und Veganer haben ein reduziertes Risiko zur Erkrankung an bestimmten Gesundheitszuständen, einschließlich ischemischer Herzerkrankungen, Typ 2 Diebetes, Bluthochdruck, bestimmte Arten von Krebs und Fettleibigkeit. Geringe Einnahme von gesättigten Fetten und die Hohe Einnahme von Gemüse, Obst, Vollkorn, Hülsenfrüchten, Sojaprodukten, Nüssen und Samen (alle reich an Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen) seien charakteristisch für eine vegetarische und vegane Ernährung, die niedrigere Gesamtcholesterinwerte und Cholesterinwerte niedriger Lipoprotein-Dichte produzieren. Diese Faktoren tragen zur Reduzierung chronischer Erkrankungen bei. Veganer benötigen zuverlässige B12-Quellen, wie angereicherte Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel.

Hier das Original: Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegaterian Diets.