Um dem Körper auf einen Schlag viele Nährstoffe, Kalorien und Proteine zuzuführen, ist ein Smoothie immer noch ein einfacher und effektiver Weg.

Was Proteine angeht, setzen viele auf Proteinpulver. Es gibt zwar auch rein pflanzliche und natürliche Pulverformen, jedoch ist das im Falle dieses Rezepts überflüssig! Ein Proteinsmoothie ist ganz leicht gemixt mit einer Zutat wie Haferflocken, die ca. 14g Protein pro 100g enthalten.

– 1 gefrorene Banane
– 1 normale Banane
– 1 kl. Tasse Haferflocken
– 3 EL Leinsamen
– 1 EL Chiasamen
– 1 EL Mandelmus
– gefrorene Blaubeeren o. Heidelbeeren
– 400ml Wasser
– 3 Datteln (für Extrasüße)

Mixt zuerst die Haferflocken, Lein- und Chiasamen damit sie fein werden und nicht klumpen. Danach den Rest dazu. Falls ihr keine gefrorenen Früchte habt, nehmt Eiswürfel und dafür etwas weniger Wasser. Das Rezept macht zwei dieser Gläser voll.

Ich habe ein schnelles, leckeres Rezept für euch: Eine vegane Phad Thai Version, die in 10 Minuten fertig ist!

Die Zutaten, für 4 Portionen:

Schritt 1: 1 Paket Reisbandnudeln (erhältlich z.B. bei Rewe) für 10 Minuten in kochend heißem Wasser (vom Wasserkocher) einlegen

Schritt 2: Soße mischen aus

• 2 EL Erdnussmus oder Mandelmus
• 5 EL Tamari Sauce (glutenfreie Sojasauce)
• 2 EL Ahornsirup
• Paprikapulver, Chillipulver
• 1 gepresste Knoblauchzehe
• 1 kl. gepresstes Stück Ingwer (optional: Limettensaft)
• verrühren!

Schritt 3: Die Reisbandnudeln abschütten und mit der Soße vermischen.

Schritt 4: Ein paar Erdnüsse im Mörser zu groben Stücken zerbröseln.

Schritt 5: Die Nudeln mit Frühlingszwiebeln und Erdnussbröseln garnieren. Et voilà!